汉川新闻网 - 汉川美食

当前位置：首页 > 魅力汉川 > 汉川美食

鱼头豆腐汤

　　【用料】：鳙鱼头1250克，水豆腐4块。
　　【调料】：精盐8克，鸡精3克，白糖8克，葱片10克，胡椒粉2克，熟猪油100克，绍酒20克。
　　【制法】鳙鱼头(占鳙鱼体长三分 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-21

清汤才鱼丸

　　【用料】：净才鱼肉300克，肥猪肉75克，鸡蛋2只，净冬笋75克，精盐8克，葱姜汁、料酒、白胡椒扮醋、葱花、水淀粉各少许，芝麻油10克。
　　【制作】：
　　1、将才鱼 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-20

香酥鱼头

　　【主料】：鱼头一个。
　　【配料】：冬笋、青豆。
　　【调料】：酱油、姜、葱、蒜、醋、白糖、花椒油、味精、豆
油、高汤、花椒、大料、桂皮。
　　【制法】： ... [更多详细]

发布日期：2018-09-19

锅仔鱼杂毛血旺

　　【用料】：鱼杂200克，熟羊血100克，嫩菠菜50克，香菜末10克，姜末10克，蒜末20克，火锅料10克，精盐3克，料酒20克，味精2克，鸡精5克，高汤500克，色拉油50克。
　　 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-18

酸菜鱼火锅

　　【用料】：(五人份)狰鲤鱼肉、鲫鱼各500克，鲜虾仁200克，冬瓜、泡青菜各1500克，青菜和小白菜1000克，粉条300克，老姜150克，猪油250克，精盐l0克，胡椒粉2克，泡辣椒 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-17

宫廷爆盐鱼

　　【主料】：净草鱼600克。
　　【辅料】：盐、味精、色拉油、红油、葱、姜、蒜末、白糖、料酒、白醋、老干妈、花椒、高汤。
　　【制作方法】：
　　1、将草鱼改刀切 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-14

酥鱼

　　【用料】：大鲫鱼4尾，大米200克，盐15克，味精10克，料酒20克，净葱100克，姜15克，五香粉5克，植物油500克。
　　【做法】：
　　①鱼处理干净，由脊背分成两半；葱 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-13

美果鸳鸯丁

　　【主料】：净草鱼300克，鸡脯肉200克，幺果100克。
　　【辅料】：盐、味精、麦芽糖、鸡旦、葱末、姜末、蒜末、淀粉、色拉油、芝麻仁、料酒、高汤、香菜、雀巢1个、胡 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-12

干烧鲳鱼

　　【用料】：鲳鱼1条，约500克，肥瘦猪肉丝50克，榨菜丝、冬菇丝、冬笋丝、火腿丝各25克。花生油500克(耗50克)，白糖、南酒、酱油、醋、甜酱、香油、熟猪油、葱、姜丝、干 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-10

网油鳜鱼

　　俗称锅贴鳜鱼，汉川名菜之一。其特点是外酥内嫩，色泽黄润，味鲜醇香。
　　【用料】：活鲜鳜鱼、猪网油、麻油、鸡蛋、花椒、盐、胡椒、味精、淀粉等。
　　【烹饪方 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-07

白汁鳜鱼

　　【用料】：鳜鱼一条(750克)，火腿丁25克，虾仁50克，冬菇丁50克，冬笋丁50克，青豆50克，精盐、料酒、味精、葱、姜、淀粉、清汤、猪油各适量。

　　【制作】：
... [更多详细]

发布日期：2018-09-06

蝴蝶鳝

　　蝴蝶片，即鳝鱼生敲去骨，片成薄片炒熟后配上黑木耳，盛在盘内，形似蝴蝶而得名。
　　【用料】：活鳝半斤，冬笋，青椒，葱花，姜末，黑木耳适量。
　　【做法】： ... [更多详细]

发布日期：2018-09-05

炝藕毡

　　藕毡，乃尖荷底部泥内长藕荷的幼芽，无结，一根若长一米左右，如小指精细，白色甜嫩。
　　【制法】选其末分叉的独股藕毡500克，掐成二寸长的段，泡清水中，用筷子两根 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-04

酸辣椒莲藕

　　【主料】：嫩藕500克。
　　【辅料】：白糖80克，白醋40克，花生油40克，干红辣椒2个，精盐、泡辣椒、姜丝各少许。
　　【制法】：
　　①将莲藕去蒂、根洗净。削去 ... [更多详细]

发布日期：2018-09-03

炸藕丝球

　　【主料】：塘藕1斤，白糖2两，面粉2两，鸡蛋1个，熟猪油2两，湿淀粉1两，玫瑰糖1两，黄醋l两，酱油5分，细盐5分。
　　【制作】：
　　①塘藕去蒂去外皮洗净泥砂，先 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-31

油炸藕蟹

　　【主料】：嫩藕250克，胡萝卜 1个。
　　【调料】：植物油50克，面粉50克，细盐、葱各适量。
　　【制法】：
　　①把藕和胡萝卜均切成丝。
　　②面粉调成糊状，把 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-29

火烧荷叶包藕筒

　　【用料】：藕中间一节，荷叶一张。
　　【制作】：将藕筒用荷叶包严，然后用黄泥裹严密封，放在火中烤热为止。
　　【特点】：藕从荷叶中取出，呈绿色，粉糯清香，爽 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-28

藕蒸米粉肉

　　【用料】：藕500克，肉500克，米粉120克，葱末、姜末、料酒、盐、白糖、酱油等适量。
　　【制作方法】：五花肉洗净沥水，切成3厘米长、0．5厘米厚的块。猪肉块、藕条 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-27

糯米藕

　　【用料】：嫩藕250克，糯米50克，糖少量。
　　【制法】：切去藕节和头，洗净；糯米淘洗干净，由切口处将糯米灌人孔内，放入蒸笼，盖上净荷叶，用旺火蒸至溶烂，取出， ... [更多详细]

发布日期：2018-08-22

红烧藕丸（一）

　　【制法】：选择鲜藕400克去皮，藕孔洗净，用刀斩碎放人碗内，加精盐腌一会，使盐分渗透发软，再加鸡蛋1个与菱粉、味精拌匀成馅；锅洗干净烧热放入花生油，油温于六成热 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-21

红烧藕丸（二）

　　【用料】：鲜藕400克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉15克，素油750克，味精、精盐、酱油各适量。
　　【制法】：
　　①将藕去节，去皮，洗净，用刀剁成碎块放入碗内，磕 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-21

藕煮才鱼

　　【用料】：藕1000克，才鱼1000克，猪油50克，生姜、盐、花椒等适量。
　　【制作】：将藕去皮，切成1厘米厚的筒，才鱼也切成同样的筒，一起放在砂锅中文火煮。然后，将 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-20

排骨藕汤

　　【用料】：猪排骨500克，藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒5克，鸡精5克。
　　【做法】：
　　1、将猪排骨洗净，砍成4厘米长的块。藕用筷子刮洗干净，置案板上，切成同 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-17

糖醋菱肉

　　【用料】：鲜菱肉500克，青椒100克，红椒25克，精盐、味精、白糖、醋、酱油、干淀粉、芝麻油、花生油、姜末各适量。
　　【制法】：
　　①将菱角洗净后，对开挖出菱 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-16

猪肺藕汤

　　【用料】：选猪肺一个，生地、黄精、玉竹、鲜丝茅草根各100克，肥硕淀粉足的老藕5斤。
　　【制法】：将藕洗净，切5分厚块，将猪肺切块炒至完全断红色，下藕块与上述4 ... [更多详细]

发布日期：2018-08-15

180 1 2 3 4 5 6 7 8 下一页尾页

点击排行